3月30日至4月1日，为期三天的2024中式糕点博览会在信江新区市民广场举行。来自全国各地的600余家中式糕点原料、成品、包装、设备、文创、生产企业代表齐聚一堂，共同分析把脉产业发展方向，为产业发展注入新动能。

活动现场，香气四溢、人头攒动，各家烘焙企业都带来了自己的招牌产品，蛋黄酥、绿豆糕、桃酥等各类中式糕点琳琅满目，吸引慕名而来的市民驻足品尝。

据介绍，本次博览会旨在整合全国中式糕点资源，搭建以中式糕点保护、传承、发展、弘扬为主题的展览、交流、交易平台，更好地推进中式糕点复兴工程。展馆总面积约1.7万平方米，展会规模、体量为历年来最大。展会现场还设有网红直播点和鹰潭烘焙知名食品线上销售点，开展直播宣传和售卖活动，观展人数达9万余人次。开幕式上，举行了展会现场签约活动，金额达6.8亿元。博览会期间，还举办了第二十五届全国焙烤职业技能竞赛（江西赛区）选拔赛、中华桃酥王大赛、2024年江西省“振兴杯”焙烤行业职业技能竞赛等活动。

烘焙糕点在鹰潭被称作“做果子”，以桃酥为代表的“果子”制作在本地有1500余年的历史。20世纪90年代，鹰潭一批富有创业精神的“果子人”开始外出从事桃酥、蛋糕等经营，以夫妻店、师传徒为模式，走出鹰潭并在全国快速发展，造就了合肥詹记、南京泸溪河、汕头华荣西饼、北京韦佬表、杭州南宋胡记等一大批区域知名品牌，书写了“哪里有烘焙，哪里就有鹰潭人”的行业传奇。数据显示，我市有近10万人在全国各地从事烘焙行业，开设门店近3万家，年产值达400亿元。

近年来，作为鹰潭烘焙产业的主阵地，信江新区按照“做响品牌、做实生产、做旺贸易、做强研发、做靓小镇”的总体思路，以满足市场需求为导向，充分发挥当地人才资源、产业基础厚实和市场空间广阔等优势，坚持不懈把烘焙产业优势做大、特色做强，全域一体推进烘焙产业发展，积极引进和助力烘焙研发、培训、观光、展示、体验等复合业态，着力引进补链、延链、壮链产业项目，努力擦亮“中国桃酥之乡”“中国中式糕点之乡”两块金字招牌，有效提升鹰潭烘焙的行业影响力和美誉度。