暑期是旅游旺季，高速出行成为多数消费者的选择。为切实规范高速公路服务区市场秩序，提升食品安全水平。近日，鹰潭市市场监督管理局从多维度着手，护航高速服务区餐饮食品安全，维护城市形象。

一是突出监管重点，消除风险隐患

对鹰潭市辖区内鹰潭、余江、龙虎山高速服务区开展排查，执法人员对14家餐饮单位和食品销售单位进行逐一检查，重点检查进货查验、操作加工、餐饮具清洗消毒、食品储存条件等是否符合要求，针对“三防”措施不到位、食品留样不规范、食品进货台账不清晰等5项风险隐患进行指导并督促整改，做到检查不留死角，风险绝不放过。

二是规范经营行为，落实管理制度

督促服务区负责人严格执行食品安全各项管理制度，保证制度落实到位。在醒目位置公布营业执照、食品经营许可证、食品安全管理人员、投诉举报电话等信息；严格落实进货查验制度，索取并留存进货凭证、核对供货者等有关信息；规范食品留样行为，做到留样记录齐全，留样量达到125g以上，存放48小时以上。

三是强化安全意识，压实主体责任

执法人员在检查过程中，对经营主体宣传相关法律知识，强化安全经营意识，提升经营者食品安全自查自纠能力。同时引导经营者做到诚信经营，杜绝“宰客”现象，共同创造良好的市场经营环境，并就暑期易出现的食品安全隐患作出提醒建议。

下一步，鹰潭市市场监督管理局将持续加强对高速服务区食品监管力度，规范市场经营秩序，提升消费服务水平，确保过往旅客安心用餐、放心消费、舒心出行。

（食品流通监管科）