近年来，市委、市政府高度重视并大力发展烘焙产业，出台了一系列扶持政策，鼓励烘焙产业的发展。鹰潭烘焙产业规模庞大，有近10万人在全国各地从事烘焙产业，开设门店数量近3万家，年产值高达400亿元。

为了更好地促进我市烘焙行业技能人才的提升，提升品牌影响力，市政协委员陈良辉建议，引进更多的烘焙类比赛，特别是国家级赛事。同时建设专业的烘焙技能集训基地，培养更多的行业技能型人才。“鹰潭桃酥”已经被认定为全国团体标准，我们应该借助鹰潭人在全国各地经营门店的资源，把“鹰潭桃酥”品牌推广出去，像“沙县小吃”一样，快速唱响鹰潭烘焙品牌，推动鹰潭烘焙产业的持续繁荣发展，提高鹰潭城市的知名度。